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自立訓練事業所 花きりんのブログ

滋賀の大津市にある自立訓練事業所での日常をつらつら 

春の足音

本日午前のまかないは、主菜以外に調理が難しく長い時間と火力のいる副菜があり、私もそれを担当する事になり、焦ったせいかお米が炊飯状態になるのを確認せず、 その分ご飯の炊き上がりが遅くなりました。 他の仕事でも関係してくるであろう大事なことの一…

マンション謝礼袋詰めのはずが・・・、調理

本日はマンション謝礼袋詰めの予定だったのですが、ファイルを用意し忘れて いたり、給与を入れる袋をちゃんと分かっておらず、間違えてしまったところが ありました。 また、人数が2人と比較的少ないこともあってか、予定を変更し謝礼の袋詰めは 無しになり…

意識改革。まかない。

日々のプログラムの中では、パートの方の指示の中には自分達とは作業のやり方が違ったり、一つのプログラムの時間超過等があったりします。 最近その事について、常勤のスタッフが「パートの方は週3日のみ来て、 変化があればパート同士で情報共有してるが、…

出来事

少し前の話ですが、大根の葉っぱに青虫がたくさんいたので、みんなで駆除しました。その後、アースガーデンという農薬をかけたのですが、その後死がい以外の青虫がいなくなりました。農薬の効果が凄いと思いました。調理するときはよく洗おうとも思いました…

かりん作り

かりんの砂糖漬けを作りました。甘い香りで美味しそうでしたが炊いたあと渋みが残りました。オーブンで少し乾燥させ砂糖をまぶしました。少し渋みがましになりました。紅茶にいれてもいいらしいです。 担当;かりんちゃん

中の事、外の事

庭園整備のプログラムが始まって一月が過ぎました。雨の日も寒い日も今日みたいにぽかぽかな日もありましたが、なんだかあっという間という感じです。 今のところ、季節が終わった花の撤去や雑草取りをメインにしています。かがんだ姿勢でちまちま雑草と向き…

最近のプログラム

本日、私は畑のプログラムに参加しました。 本日の作業内容は、土耕し、カリフラワー結束、 霜対策の為に、キャベツや白菜のうねの敷きわらを玉ねぎのうねに移す作業でした。 中でもデリケートに感じ難しく思った作業が二つありました。 1つ目は、中心を霜か…

寒い秋ですね

今日はメンバーの方と干し柿作りに参加しました。皮剥きから干す作業まで手伝いました。同じ姿勢で長く作業を続けたので腰や太ももに心地よい疲労感を感じています。 地味な作業ですが、何気ない雑談が楽しく有意義な時間を過ごさせてもらいました。 一緒に…

がーでんわーく

花きりんでは10月中旬頃から週2日、とあるイングリッシュガーデンでボランティアとして働かせてもらっています。 自分はボランティアとして働かせてもらうと決まった時、あまり花きりん以外の人と関わり合いがなかったので不安でした。 ですが実際会ってみる…

ミニマム花きりん

今日のまかないは三品でハンバーグ、にんじんとピーマンのサラダ、お揚げと小松菜のお吸い物でした。にんじんの千切りに時間がかかってしまいました。時間との闘いでした。スピードを上げたいです。 担当 吾飯

新しいこと、いつものこと

昨日、新しくプログラムに加わった観光施設での仕事体験に行ってきました。 これまでと違って、多くの人の目に付く場所での作業であり、覚えることも多いと言われていたので、前日あまり眠れなかったくらいめちゃくちゃ緊張していました。 作業に入る寸前ま…

今日の出来事

写真は伊香立でとれたバジルを、レンジで乾燥させて細かく刻んだものです。これをベーグルに入れたりします。美味しいベーグルが出来そうです。 まかないは、豚と白菜のミルフィーユ、キャベツとネギのおかか和え、もやしの味噌汁、きのことアゲの煮物でした…

秋晴れの午後、振り返るひととき

ものすごく久しぶりにブログを担当する何某です。 というのも、このところ花きりんの活動が多彩になっていまして、新しく立ち上がるプログラムのチャーターメンバーに(なぜか)選ばれたり、既存のプログラムから卒業などで抜けたメンバーの補充員として駆り…

花きりん一大イベント

花きりん恒例バーべーキュー!! 前回は野菜が多く肉が少なかったので今回は肉を多めに買ってきてやりました。 殆どの食材は買ってきましたが、畑で育てていたさつまいもを収穫して使いました。 ずっと育っているか心配でしたが大きくて綺麗な色をしていて良か…

今日の出来事

明日のみんなで調理で使う予定のわかめのサラダ用のドレッシングを作りました。 ゼラチンを使ったゼリードレッシングです。和風の味付けです。別のプログラムで作るのが新鮮でした。明日が楽しみだ! 担当;どん底 明日は来れないので残念です。 今日はまか…

地味に毎日、経理のお仕事

仕事を学ぶうえで、正確な(金銭)記録というのは重大な責務です。花きりんでは、金銭の出入りについて、メンバーが主体となって毎日計算して、ノートとパソコンに記録をつけています。たとえば、毎日「まかない」や「みんなで調理」として、昼食をつくって…

今日思ったこと

工場に行った時の僕の役割は下働きです。下働きはシール貼りと米運び、パンフレットの数数えをしたりします。 下働きは簡単にみえて、米詰めの人が終わるまでに速くシールを貼り終わらないといけないので大変です。でも今は米の置き場所を覚えてスムーズに動…

今日の出来事

今回は工場作業で見学の人が来られて、人数が増えました。僕は米詰めをやっておらず、下働きでシール貼りをしましたが、しっかり貼れるかどうか緊張しました。ちゃんと貼ることができました。次は緊張せずに、できたらいいなと思います。 担当;水曜日のだて…

調理と食事とおしゃべりと

今日はまかないを担当しました。 まかない調理は材料決めから、献立決めやら、材料計算まで大変です。 献立を決めてからでも状況や食材の鮮度状態、時間、人の好みによって変わってくるんだなと痛感しました。 自分自身献立通りの調理ばかりしていたので勉強…

お料理妖精たちの戦場

初代ブログ創設者兼管理人さんへ パン好きスタッフOです!お久しぶりです!! お返事遅くなってしまい、すみません。 パン教室に通っていらっしゃった過去があったなんて… もっと早く知っていれば、パンについて語り合えたのに…残念! 確かにベーグルは柔ら…

日々の発見、日々の成長

今日のまかないで、畑でとれた白菜を使った料理をつくりました。 白菜と豚肉をゴマ油で炒めて、ポン酢を入れました。味の調整をすることがなかなか難しいです。なぜかというとヘルシーにするため薄味を心がけるのですが、みんなの好みもあるので大変です。美…

花きりん、地産地消の道をゆく

今日は花きりんで収穫した白菜と! 同じくじゃがいもで! こちらのまかない飯ができましたー! ホクホクなじゃがいも、シャキシャキな白菜、どちらも美味しくいただきました(^^♪ じゃがいもはともかく、この時期に白菜? 白菜って冬のイメージのような…。 そ…

そろそろ梅雨ですね

本日の―、ピックアップおやさーい! 和の香味野菜・赤しそと洋の香味野菜・バジルですっ。 バジルは去年、苗から育てたものが超大豊作だったので、今年は種から育てています。今のところ、順調に見覚えのある葉が出てきてくれてるので嬉しいです。 こうやっ…

夏日に負けない花きりんの一日

今日は工場体験の日でした。 他の担当さんが触れてるかもしれないのですが、作業スピードを競うのが最近のテーマのようでして…私は初めて競争に参加しました。 自分は性格がのんびりしているので作業の速さに自信なかったんですが…比べてみたら思いの外飛ば…

今日のまかないでこんにゃくステーキを作りました。こんにゃくを四角に切り、みそ、みりん、砂糖、卵黄をまぜてタレを作りました。 フライパンにこんにゃくを入れ、あらかじめ作っていたタレをかけました。一回目、タレを作るのに、失敗しました。失敗した理…

今日のまかない、畑。

今日のまかないは、レンコンと長芋のバルサミコ酢炒め、ゴボウの葉のおひたし、 大根葉の味噌汁でした。 庭の畑でとれた大根とゴボウを捨てる事無く使い切れればよかったのですが、 早くとった大根の葉の色が黄色くなっていたので処分しました。 料理の反省…

もらいものも含めのまかないです。そして花と大根。

今日のまかないはもらったミートローフでポークチョップっぽい味付けの炒め物を作りました。 他には、中華味のかきたま汁と畑でとれた大根とゴボウできんぴらをしまして、これもまた畑でとれたものなのですがサニーレタスでサラダを作りました。 ほとんど、…

工場作業とまかない

月曜日と水曜日の午前中工場作業に行ってます。装飾された箱に米が詰まった布の包みを箱に入れる作業をしています。 私は、今日主に箱に製造月日のシールを貼る作業をしました。160箱ぐらいシールを貼りました。既定の位置にシールを貼らなくてはなりませ…

花きりん205

今日の畑は、完全水耕の培養液が汚れていたので、培養液を入れかえました。 根っこがはみ出てたので、培養液を入れる際、入れすぎないようにします。 ちょうちょがきて、卵がたくさんキャベツの葉っぱについてました。 卵とるのに一苦労でした。次からも頑張…

本日のまかない(大根まみれ)

本日のまかないの献立は、豚肉と大根の煮物、大根とラディッシュのサラダ、 大根の洋風ステーキチーズのせ(平皿)、キャベツの胡麻和え(平皿)です。 本日のまかないで、こだわった所の1つ目は、 花きりんの畑で採れた素材そのものを味わってもらうために…

春はあけぼの

今日は、工場体験について書きます。月曜日と水曜日の午前中、5~6名くらいでとある工場で、仕事をしています。布袋に入った米(手のひらサイズです)を箱に詰めています。私は、よく箱の蓋に、米の製造月日が印字されたシールを貼る作業をしています。今…

今日の出来事

畑で最近粒肥やりをやってなかったので、久しぶりに、キャベツとゴボウと花壇と大根とほうれん草と小松菜といちごにやりました。 久しぶりに、粒肥をやったので、すこし戸惑いました。なぜかというと、大根と大根の植えてるあいだのところに、粒肥を多からず…

今日もまかない

今日のまかないは、粕汁、ほうれん草と小松菜のおひたし、キャベツの千切り、大根のなますでした。 僕の担当は、ほうれん草と小松菜のおひたしを作りました。 ほうれん草をやたらと切ってあらかじめ用意した鍋に水を沸騰させて、5センチに切ったほうれん草と…

今日のまかない

今日のまかないは、大根と豚バラのテリヤキ、カボチャのサラダ、ほうれん草と小松菜のサラダ、味噌汁でした。どれも美味しかったですが、ほうれん草と小松菜はうちの畑でとれたものです。自分達で育てた旬の野菜は特に美味しく感じました。 畑ではゴボウやカ…

今日の出来事

こんにちは。2月も後半になり、3月に近づいていますが、まだまだ寒いですね。 今日は雪もちらつく中の畑作業となりました。 鳥に食われるばかりのブロッコリーを処分。鳥が新たに目をつけ、狙われていた白菜を収穫しました。ごちゃごちゃしていたうねがす…

狙われたブロッコリーと本日のまかない

花きりんの庭(畑)に、時々鳥たちがやってきます。身近に鳴き声が聞こえてきて春の訪れを感じます。メジロなんかはかわいくてよいのですが、ブロッコリーをつつくヒヨドリには困ったのもです。結構長時間居座っていました。害虫も食べてくれればいいのにな…

まかないと工場作業

今日のまかないは肉じゃがです。ひさしぶりに画像を投稿しました。めんつゆで味付けをしました。じゃがいもがたくさんあって皮むくのに時間かかりましたが、おいしくて涙とまらなかったです。 (担当初代午後MC) 肉じゃがの他に、カニカマとキャベツのサ…

今日の感想

今日の午前に工場作業のプログラムがありました。実際の一般企業での作業なので、とても厳しいですが、いろいろ勉強になることばかりです。(担当A) 今日のまかないで、サバの炊き込みご飯の担当しました。米が固くて失敗しました。次からは、失敗しないよ…

春ですよー?

今日は立春。暦の上では春なのでー じゃん、だいたい一年ぶりに登場のスナップえんどうさんです。 「こんな種だったっけ?」とか「使用期限大丈夫か!?」とか言いつつ、もったいない精神で種まきしてしまうあたりが花きりんっぽいと言えますヾ(‘ω’)ノ ここま…

Today's events

ぼろくなってきた。掃除用具が 買い足した。新しい仲間たちを 10時開店の店に9時半に行っちゃてお店の前で待ちました。ヾ(゚д゚)ノ゛ 水耕栽培の小松菜が芽を出しました。 ペットボトル下部に培養液があります。上手く吸い上げてくれるようあれこれ調整もしてみま…

今日のまかない

今日のまかないは豚と小松菜のピリ辛みそ炒めとたまごワカメスープです。 料理を作る事も大変でしたが、レシピを考えることも大変でした。冷蔵庫にある材料でいたんでたキャベツを優先したり、にんじんやきのこで量を増やしたりアレンジすることが難しかった…

今日のまかない・・・

今日の昼ランチは魚とじゃがいもとさつまいもを使った料理しました。おいしかった。カレイを焼き加減をみるのが非常にたいへんでした。 担当MC

寒い日はがっつりごはん?

今日のまかないメニューは豚きのこ丼と大根のお吸い物。 味付けのポイントはめんつゆ マヨネーズをトッピングヾ(oゝω・o)ノ)) 6品目で具だくさん 今までの丼物の中では斬新かつ美味な一品です。

畑の報告+

今日、念願?の白菜を収穫しました! 切断面は非常に綺麗です。 店売りの白菜みたいだ。 んで、その白菜を使った今日のまかない、八宝菜風のとろとろ煮。 食べた感想はとろみがあって歯ごたえすごくよい、甘みもあった。味がしみてて絶品です! 白菜一玉は特…

今日の報告

その1 水耕栽培しているものを縁側から日当たりのいい部屋に移動しました。 写真はゴボウ。 また、それに伴い太陽の出方に応じて苗の場所替えを行う事になりました。 ゴボウを日光にあたるように心がけております。 光りを当てるために種が浅く植えられてい…

唐箕と僕と私

今日は病院の屋上で「とうみ」という農具を使い、籾と藁を分ける作業を行いました。 こんな農具を使います。 この農具の左側の円形部分の中に水車のような羽があり、写真の裏側にあるハンドルを使い内部に風を起こします。 その風で藁のみを飛ばし、写真右側…

調理ギャラリー

調理の写真がたまってきたので。 写真その1、まかないで作ったお好み焼きとスープ。 お好み焼きのキャベツは花きりんで作ったものも使用しています。 この調理で苦労したのはキャベツを切ることとお好み焼きを焼くこと。 キャベツは細かく切らなければなら…

今日のまかない

サバの竜田などを作りました。 そのソースやみそ汁に畑で採れたネギをたっぷり使いました。 ネギが多すぎるように思いましたが、調理するとそうでもない量になりました。

近況と今日のまかない

夏から季節が変わり、最近寒くなりました。 みなさん体調は、いかがですか? 私は、暑いのが苦手で、涼しくなり過ごし易くなりました。 食欲の秋といいますが、私の食欲は変わりません。至って普通です。 しいて言えば、あったかいものが美味しいです。 今夜…

今日の田んぼ作業とまかない

今日の田んぼでの作業は、稲刈りでした。自分は、稲刈りを生まれて初めて体験したので、ものすごく貴重な経験になりました。 ちなみに、今日のまかないのメニューはあさりのトマトソースパスタと、 レタスときゅうりと鶏むね肉のサラダでした。とても、美味…