自立訓練事業所 花きりんのブログ

滋賀の大津市にある自立訓練事業所での日常をつらつら 

まかない

かりん作り

かりんの砂糖漬けを作りました。甘い香りで美味しそうでしたが炊いたあと渋みが残りました。オーブンで少し乾燥させ砂糖をまぶしました。少し渋みがましになりました。紅茶にいれてもいいらしいです。 担当;かりんちゃん

中の事、外の事

庭園整備のプログラムが始まって一月が過ぎました。雨の日も寒い日も今日みたいにぽかぽかな日もありましたが、なんだかあっという間という感じです。 今のところ、季節が終わった花の撤去や雑草取りをメインにしています。かがんだ姿勢でちまちま雑草と向き…

最近のプログラム

本日、私は畑のプログラムに参加しました。 本日の作業内容は、土耕し、カリフラワー結束、 霜対策の為に、キャベツや白菜のうねの敷きわらを玉ねぎのうねに移す作業でした。 中でもデリケートに感じ難しく思った作業が二つありました。 1つ目は、中心を霜か…

寒い秋ですね

今日はメンバーの方と干し柿作りに参加しました。皮剥きから干す作業まで手伝いました。同じ姿勢で長く作業を続けたので腰や太ももに心地よい疲労感を感じています。 地味な作業ですが、何気ない雑談が楽しく有意義な時間を過ごさせてもらいました。 一緒に…

がーでんわーく

花きりんでは10月中旬頃から週2日、とあるイングリッシュガーデンでボランティアとして働かせてもらっています。 自分はボランティアとして働かせてもらうと決まった時、あまり花きりん以外の人と関わり合いがなかったので不安でした。 ですが実際会ってみる…

ミニマム花きりん

今日のまかないは三品でハンバーグ、にんじんとピーマンのサラダ、お揚げと小松菜のお吸い物でした。にんじんの千切りに時間がかかってしまいました。時間との闘いでした。スピードを上げたいです。 担当 吾飯

新しいこと、いつものこと

昨日、新しくプログラムに加わった観光施設での仕事体験に行ってきました。 これまでと違って、多くの人の目に付く場所での作業であり、覚えることも多いと言われていたので、前日あまり眠れなかったくらいめちゃくちゃ緊張していました。 作業に入る寸前ま…

今日の出来事

写真は伊香立でとれたバジルを、レンジで乾燥させて細かく刻んだものです。これをベーグルに入れたりします。美味しいベーグルが出来そうです。 まかないは、豚と白菜のミルフィーユ、キャベツとネギのおかか和え、もやしの味噌汁、きのことアゲの煮物でした…

秋晴れの午後、振り返るひととき

ものすごく久しぶりにブログを担当する何某です。 というのも、このところ花きりんの活動が多彩になっていまして、新しく立ち上がるプログラムのチャーターメンバーに(なぜか)選ばれたり、既存のプログラムから卒業などで抜けたメンバーの補充員として駆り…

花きりん一大イベント

花きりん恒例バーべーキュー!! 前回は野菜が多く肉が少なかったので今回は肉を多めに買ってきてやりました。 殆どの食材は買ってきましたが、畑で育てていたさつまいもを収穫して使いました。 ずっと育っているか心配でしたが大きくて綺麗な色をしていて良か…

今日の出来事

明日のみんなで調理で使う予定のわかめのサラダ用のドレッシングを作りました。 ゼラチンを使ったゼリードレッシングです。和風の味付けです。別のプログラムで作るのが新鮮でした。明日が楽しみだ! 担当;どん底 明日は来れないので残念です。 今日はまか…

地味に毎日、経理のお仕事

仕事を学ぶうえで、正確な(金銭)記録というのは重大な責務です。花きりんでは、金銭の出入りについて、メンバーが主体となって毎日計算して、ノートとパソコンに記録をつけています。たとえば、毎日「まかない」や「みんなで調理」として、昼食をつくって…

今日思ったこと

工場に行った時の僕の役割は下働きです。下働きはシール貼りと米運び、パンフレットの数数えをしたりします。 下働きは簡単にみえて、米詰めの人が終わるまでに速くシールを貼り終わらないといけないので大変です。でも今は米の置き場所を覚えてスムーズに動…

今日の出来事

今回は工場作業で見学の人が来られて、人数が増えました。僕は米詰めをやっておらず、下働きでシール貼りをしましたが、しっかり貼れるかどうか緊張しました。ちゃんと貼ることができました。次は緊張せずに、できたらいいなと思います。 担当;水曜日のだて…

調理と食事とおしゃべりと

今日はまかないを担当しました。 まかない調理は材料決めから、献立決めやら、材料計算まで大変です。 献立を決めてからでも状況や食材の鮮度状態、時間、人の好みによって変わってくるんだなと痛感しました。 自分自身献立通りの調理ばかりしていたので勉強…

お料理妖精たちの戦場

初代ブログ創設者兼管理人さんへ パン好きスタッフOです!お久しぶりです!! お返事遅くなってしまい、すみません。 パン教室に通っていらっしゃった過去があったなんて… もっと早く知っていれば、パンについて語り合えたのに…残念! 確かにベーグルは柔ら…

日々の発見、日々の成長

今日のまかないで、畑でとれた白菜を使った料理をつくりました。 白菜と豚肉をゴマ油で炒めて、ポン酢を入れました。味の調整をすることがなかなか難しいです。なぜかというとヘルシーにするため薄味を心がけるのですが、みんなの好みもあるので大変です。美…

花きりん、地産地消の道をゆく

今日は花きりんで収穫した白菜と! 同じくじゃがいもで! こちらのまかない飯ができましたー! ホクホクなじゃがいも、シャキシャキな白菜、どちらも美味しくいただきました(^^♪ じゃがいもはともかく、この時期に白菜? 白菜って冬のイメージのような…。 そ…

そろそろ梅雨ですね

本日の―、ピックアップおやさーい! 和の香味野菜・赤しそと洋の香味野菜・バジルですっ。 バジルは去年、苗から育てたものが超大豊作だったので、今年は種から育てています。今のところ、順調に見覚えのある葉が出てきてくれてるので嬉しいです。 こうやっ…

夏日に負けない花きりんの一日

今日は工場体験の日でした。 他の担当さんが触れてるかもしれないのですが、作業スピードを競うのが最近のテーマのようでして…私は初めて競争に参加しました。 自分は性格がのんびりしているので作業の速さに自信なかったんですが…比べてみたら思いの外飛ば…

今日のまかないでこんにゃくステーキを作りました。こんにゃくを四角に切り、みそ、みりん、砂糖、卵黄をまぜてタレを作りました。 フライパンにこんにゃくを入れ、あらかじめ作っていたタレをかけました。一回目、タレを作るのに、失敗しました。失敗した理…

今日のまかない、畑。

今日のまかないは、レンコンと長芋のバルサミコ酢炒め、ゴボウの葉のおひたし、 大根葉の味噌汁でした。 庭の畑でとれた大根とゴボウを捨てる事無く使い切れればよかったのですが、 早くとった大根の葉の色が黄色くなっていたので処分しました。 料理の反省…

もらいものも含めのまかないです。そして花と大根。

今日のまかないはもらったミートローフでポークチョップっぽい味付けの炒め物を作りました。 他には、中華味のかきたま汁と畑でとれた大根とゴボウできんぴらをしまして、これもまた畑でとれたものなのですがサニーレタスでサラダを作りました。 ほとんど、…

工場作業とまかない

月曜日と水曜日の午前中工場作業に行ってます。装飾された箱に米が詰まった布の包みを箱に入れる作業をしています。 私は、今日主に箱に製造月日のシールを貼る作業をしました。160箱ぐらいシールを貼りました。既定の位置にシールを貼らなくてはなりませ…

花きりん205

今日の畑は、完全水耕の培養液が汚れていたので、培養液を入れかえました。 根っこがはみ出てたので、培養液を入れる際、入れすぎないようにします。 ちょうちょがきて、卵がたくさんキャベツの葉っぱについてました。 卵とるのに一苦労でした。次からも頑張…

本日のまかない(大根まみれ)

本日のまかないの献立は、豚肉と大根の煮物、大根とラディッシュのサラダ、 大根の洋風ステーキチーズのせ(平皿)、キャベツの胡麻和え(平皿)です。 本日のまかないで、こだわった所の1つ目は、 花きりんの畑で採れた素材そのものを味わってもらうために…

春はあけぼの

今日は、工場体験について書きます。月曜日と水曜日の午前中、5~6名くらいでとある工場で、仕事をしています。布袋に入った米(手のひらサイズです)を箱に詰めています。私は、よく箱の蓋に、米の製造月日が印字されたシールを貼る作業をしています。今…

今日の出来事

畑で最近粒肥やりをやってなかったので、久しぶりに、キャベツとゴボウと花壇と大根とほうれん草と小松菜といちごにやりました。 久しぶりに、粒肥をやったので、すこし戸惑いました。なぜかというと、大根と大根の植えてるあいだのところに、粒肥を多からず…

今日もまかない

今日のまかないは、粕汁、ほうれん草と小松菜のおひたし、キャベツの千切り、大根のなますでした。 僕の担当は、ほうれん草と小松菜のおひたしを作りました。 ほうれん草をやたらと切ってあらかじめ用意した鍋に水を沸騰させて、5センチに切ったほうれん草と…

今日のまかない

今日のまかないは、大根と豚バラのテリヤキ、カボチャのサラダ、ほうれん草と小松菜のサラダ、味噌汁でした。どれも美味しかったですが、ほうれん草と小松菜はうちの畑でとれたものです。自分達で育てた旬の野菜は特に美味しく感じました。 畑ではゴボウやカ…