自立訓練事業所 花きりんのブログ

滋賀の大津市にある自立訓練事業所での日常をつらつら 

みんなで調理

ガラスのハートと虚弱体質 夢の共演?

今日は久しぶりに調理のプログラムに入り、ふと思った事があるのでその事を書こうと思います。 自分は一昨年の春ごろに花きりんに来るようになり、夏ごろから調理のプログラムに入るようになりました。 最初のころは自分を含め、メンバー全員が調理に慣れて…

変わった事

僕は主に花きりんで調理のプログラムをやっているのですが、最初は何もできなかったのに、調理の基礎が身に付いてきて少しはレシピを見なくても調理出来るようになりました。今では暇な時家で母の料理作りを手伝えるようになってきました。今後ももっといろ…

最近の出来事

最近精神面の影響で休みが続いたので工場体験とかは少し忘れてるところがあると思いますが、米詰めなどの作業を頑張りたいと思います。 担当 もずく 午後のご飯がとてもおいしくてハッピーでした。4品のうちに辛い唐辛子が含まれていました。食べたとたん辛…

みんなで調理

今日まででみんなで調理の予定がしばらくなくなりました。毎週火、金曜日にやっていたのですが、プログラムへの参加人数が減った事や、新しいプログラムが開始された事が理由です。事前に計画して、様々な料理に挑戦できるこのプログラムで料理が得意になっ…

花きりん一大イベント

花きりん恒例バーべーキュー!! 前回は野菜が多く肉が少なかったので今回は肉を多めに買ってきてやりました。 殆どの食材は買ってきましたが、畑で育てていたさつまいもを収穫して使いました。 ずっと育っているか心配でしたが大きくて綺麗な色をしていて良か…

今日の出来事!!

今日はみんなで調理に参加させていただきました。 自分は春巻きを作りを担当しました。 時間のない中、焦り汗を流すほど差し迫られた時間で春巻きを作っていたのですが、 なんと、熱心なスタッフとたまたま面談で来ていた某卒業メンバーが手助けをして下さい…

みんなで調理をやってみて

僕は最近みんなで調理をやり始めました。みんなと連携するすべての行動が人間力を鍛えると感じています。具体的には、コンロや電子レンジの使用時間とその順番を決めたり、お互いの調理を手伝ったり、終了後に反省会をしたりです。 それらが、きっちり出来る…

地味に毎日、経理のお仕事

仕事を学ぶうえで、正確な(金銭)記録というのは重大な責務です。花きりんでは、金銭の出入りについて、メンバーが主体となって毎日計算して、ノートとパソコンに記録をつけています。たとえば、毎日「まかない」や「みんなで調理」として、昼食をつくって…

みんなで調理で今日は手巻きずしを食べました。 具材を色々用意しましたが皆さんの好みがあって、具材が余ってしまったり、 海苔を上手く包めなかったり、次はないかもしれないですが上手く食べたいです。 副菜も含め、美味しかったです。 担当:小僧寿司チ…

現在、花きりんの調理系プログラムでは、料理を作り終えた後反省点を みんなでだしあっています。(♡v♡) ☝♦これが振り返りの結晶♦ 今日の生春巻きです。 本日の個人的な反省点は 辛いのが苦手な人がいたのにすべて辛くしてしまったこと 作ることに夢中になる…

実りと学びの台所

今日のみんなで調理は、夏野菜たっぷりメニュー! 畑でとれたキュウリや水菜を始め、手にする機会が少ない冬瓜料理にも挑戦しました。 冬の瓜と書くけど旬は夏。不思議。さっぱりしているので暑い季節でも食べやすいのが特徴ですね。 キュウリはピリッとカレ…

今日思ったこと

こぶりではありますが、昨日赤くなったイチゴを頂きました。最初の方に出来たものは甘かったらしいですが、スッパかったです。今日畑を見てみると二つ赤くなってました。どんな味かなー。 担当:虚弱体質 お昼ごはんはいつも、食堂でみんな揃って、まかない…

最近のハプニング?!

今日のみんなで調理は、豚ロースカツ、チーズポテト巻焼き、野菜炒め、えのきのすまし汁を作りました。その中の野菜炒めに唐辛子を入れたのですが、この唐辛子昨日庭で収穫して、まかないで調理したものです。辛いもの好きのスタッフYさんが食べてヤバイ辛…

今日の出来事

今日のみんなで調理で二人同時にキャベツを切っていたため、作業が被ってしまい段取りに欠けました。一つのメニューを何人かで分けているのですから、作業も上手く分担して効率よく進めていかなければいけないのに、連携がまだうまくいっていない僕は反省し…

みんなで調理

今日はみんなで調理をしました。 小松菜と厚揚げのさっと煮は水で洗った小松菜を一口大に切りました。 鯖のおろし煮は鯖の中骨と腹骨をそぎ落としまして、一切れずつに切りました。身がやわらかくて崩してしまったりしてしまいました。 切った鯖を油でさっと…

みんなで調理

外は雨も止み、涼しくすごしやすい気温でした。 経理はマンション入力、食費入力を入念にすませました。 担当:(親子丼) みんなで調理で、今日のメニューはひき肉と大根のとろり炒め、豆腐のピカタ、半熟卵とじゅがいものサラダやまいもの竜田揚げ、僕が担…

今日のみんなで調理ではメインにエビカツ、キャベツのチーズスープと厚揚げのみぞれ煮とふろふきだいこんでした。 私はふろふきだいこんとみぞれ煮を担当していました。よく考えてみればみぞれ煮もふろふき大根も大根を使う料理だったなぁとぃぅ感じで書いて…

みんなで調理

今日のみんなで調理は、カツオのユッケ風、五目ご飯、大根とわかめの梅煮、ごぼうのからあげしょうが風でした。 僕の担当は、大根とわかめの梅煮を作りました。大根を半月に切り、鍋に水を浸すぐらいに入れて、約20分煮込みます。レシピに書いてないですけ…

今日の出来事

今日のみんなで調理はメインに新じゃがのピリ辛煮、半熟卵のキャベツスープと大根のきんぴらときのこのきつね焼きでした。 私は新じゃがのピリ辛煮を担当しました。その為の買い出しも昨日いかせてもらいマツヤスーパーにある、いがやという精肉店でいつもよ…

今日のみんなで調理ではメインに焼き鯖と葱の煮つけ、他のおかずとしては新じゃがのこふきいもと洋風大根餅とピリ辛もやしでした。 私が担当していたのが焼き鯖と葱の煮つけでしたが、いつもどうりおいしくできたかなぁと思い安心しています。 こふきいもも…

畑での出来事

今日の畑はカブとブロッコリーを収穫しました。小さかったです。プランターに土を耕したり、木酢を撒いたり、いろいろと大変でした。 担当:火曜日のグリーン

ひさしぶりの更新

お詫び 長らくブログの更新が遅れてしまいまして 誠に申しわけございませんでした!! それでは、最近行った調理についてご紹介いたします。 こちらは、先週のみんなで調理で作った、 かきあげ、豆ごはん、きのこ和風煮、新たまねぎのマリネ、菜の花辛し和え…

今日の出来事~!

今日のみんなで調理はメインが白菜の鶏団子鍋でした。 他にも、白ネギのマリネと水菜と人参の白和えと青梗菜の卵とじを作りました。どれも美味しかったです。ごちそぅさまでした。 そのうちの白菜の鶏団子鍋を作ったのですが感想を聞いたところ美味しいと言…

来週も4品?

今日も今日とてみんなで調理4品でした。 かつおのてごねずしと豚抜き汁豆腐とレタスとトマトの中華煮込みとさつまいものきんぴらです。 きんぴらの中に入ってたごぼうをあまり食べれないので食べていないのですが、どれも美味しくいただき、てごねずしにつ…

今日の出来事だよ!!

今日のみんなで調理は、いんげんのごまあえ、もやしと豚肉のピり辛甘酢あんかけ、きのこのみぞれ汁、豆腐と白菜のおかか煮の四品です。 僕が担当したのは、豆腐と白菜のおかか煮です。 白菜は軸や葉を切り分けて、お鍋にかつおぶしをいれ、軸、葉二種類の白…

初4品!!

今日のみんなで調理のメニューは、干物の焼きびたし丼、大根ステーキ、カボチャのミルク煮、ひじきの炒めサラダの、なんと4品でございます! 私が担当したのが干物の焼きびたし丼でした。 初提案したメニューが初で通って若干はしゃいでいたんですが、小骨が…

春雨サラダ 難しい

今日初めて春雨サラダを作りました。一緒に担当していた方と連携して作りその過程で春雨を調味料で戻してもらいました。家で春雨自体使うことがないので結構な量の調味料をほぼほぼ吸っていて驚きました。 (担当料理好きA)

今日の感想

今日のみんなで調理はアスパラチーズの豚巻フライと春雨サラダでした。 僕は、アスパラチーズを担当しました。チーズ、アスパラガス、インゲンをいれていく巻く作業は苦戦しましたが、揚げる作業はうまくできたかな。。。 担当;金曜日の午後MC 自分は、春…

今日の感想

今日のみんなで調理は、ハンバーグとリンゴと水菜のサラダと豆乳キノコスープでした。 僕の担当はハンバーグ!! ハンバーグ用にソース作りもしました。12人分作らなきゃいけなかったので、足りるかな~て、少し不安がありましたが、なんとかいけましたヽ(°▽…

みんなで調理

今日のみんなで調理は天ぷらでした。えび、なす、さつまいも、大葉、マイタケ、タラ、ニンジンを油180℃であげました。材料を切る時に薄くなったり、揚げ加減が難しくて焦げたり大変でしたけど、味はパーフェクトです。担当火曜日のMC

今日の調理と第2回FMキャラバン報告

今日のみんなでの調理は豚カツ、ブロッコリーの玉ねぎみそがけでした。 僕の担当は豚カツです。分担して小麦粉、卵、パン粉と順番通りにまぶしました。油をきるために新聞紙を使っていたのですが、豚カツに新聞紙が付くのでキッチンペーパーに替えました。そ…

今日のみんなで調理

今日はみんなで調理の日でした。 作ったのはサバのミソ煮、大根とにんじんの浅漬け風サラダ、さつまいものスープでした。 サバの担当Aは美味しく頂きました。調味料の量具合がうまくつかめなかったです。 サラダとスープ担当Bですが、サラダの水切りするの…

みんなで感想!

若者サミットが終わりました。 なんとか無事(?)に自分の役割を果たすことができ、よかったなと思っています。 とりあえず、自分の目標だった「逃げずにやりきる」ことも達成できました。 燃え尽きた感がありますが、今日もぼちぼちと花きりんに通っていま…

みんなで調理

餃子をみんなで作りました。いちから調理し、180個でしたが参加人数が多かったので楽しい時間となりました。子供の頃家で作りそれ以来作って無い人が多かったですが美味しく出来上がりました

寒い日に…

本格的に冬が到来しました。 花きりんの中がとても寒いです(>_<) なのでストーブなどの準備をしています。本格稼働は来月かな? 冬は暖房器具に限る!! 寒いけど花きりんの活動頑張っていくので、皆さんヨロシク!! ちなみに今日のみんなで調理。 鮭のムニ…

今日のみんなで調理

みんなで調理でぶたとしめじのプルコギ風を担当して、たまねぎや青ネギを包丁で切り肉は食べやすいサイズにして、他の野菜なども切り刻んで、ボールに肉や野菜などこねまぜまぜした。 あらかじめ用意した味付けを鍋にばらまき後、かき混ぜる。仕上げにねりご…

調理ギャラリー

調理の写真がたまってきたので。 写真その1、まかないで作ったお好み焼きとスープ。 お好み焼きのキャベツは花きりんで作ったものも使用しています。 この調理で苦労したのはキャベツを切ることとお好み焼きを焼くこと。 キャベツは細かく切らなければなら…

今日の花きりん

今日は火曜日なので「みんなで調理」報告をメインに。 メニューは「はまち丼」、「豚汁」、「油揚げとピーマンとじゃこ炒め」です。 最初の予定ではマグロカツ丼を作るという事でしたが、はまちが安かったのではまち丼に。 それにしたがってカツにしなくなっ…

今日の出来事

今日のみんなで調理は、かす汁と豚バラと里いものこってり煮とキノコのマヨ白和えでした。 予算がギリギリだったので、里芋に加えてじゃがいもを使いました。 ネギは畑にあるものを使い切りました。 以下感想 ↓ かす汁を手伝いました。 ごぼうのささがきをや…

デザートデイ!!

今日はデザートdayのホットケーキを作りました。 レシピは、冷蔵庫に残っていたピーナッツとレーズン、そして口を開けていたココアを使い切れるように考えました。 ではその様子を写真でお伝えします。 ↓ 生地作り中。 生地の量は最終的にタコ焼きサイズのホ…

近況報告

久々?の「みんなで調理」の報告です。 メニューは ・白菜と豚肉のピリ辛甘酢炒め ・高野豆腐の唐揚げ …です。 白菜と唐揚げに添えてあるキャベツとししとうは花きりん産のものです♪ 今日は人数が少なくて、3人くらいで全部作りました、大変でした。 でも大…

冬に向けて(畑編)+α

ここ最近すっかり寒くなってきました。 それに伴い花きりんでも育ててる野菜の、冬支度を始めています。 具体的には冬の寒さで霜が発生し植物がだめにならないよう、ネットトンネルを作ろうかと考えています。 これは畑とかでよく見る畝をビニールのトンネル…

花きりんの本

花きりんにある本を紹介します。 料理の本は木曜日のメニュー決めやまかないひとりで調理の時に使います。 ひねりの効いたごはんが作れるのもこの本のおかげです。 畑に関する本もあります。 この本を参考にして色々な作物を作っています。憎き害虫共のこと…

今日の調理と畑

今日はみんなで調理の日でした。 メニューはごぼうのひき肉よせ揚げとトマトときゅうりのヨーグルトサラダです。 サラダは材料を切るのとヨーグルトソースを作るのが大変でした。 味が薄くなるかも、と思ったのですが、ちょうど良いくらいの濃さになってよか…

みんなで調理

今日のみんなで調理は、ししとうの肉巻きとふろふき大根と利用者さんの差し入れの梨でした。 ふろふき大根は、昆布とお米からダシをとりました。大根を煮込むのに一時間くらいかかりました。 大根を煮るときに、お米を入れるとよい、というのが個人的に大発…

秋の味覚

こんにちはーヾ¨)+゚.* 朝晩涼しくなってようやく秋を感じるようになりましたね~ヾ(・ε・`*) 今日は皆で調理でさんまと、人参とオレンジのサラダと、カボチャのマーマレードスープ を作りましたヾ(*・∀・`)o さんまは所長さんの希望で炭火でやきましたヽ(`・ω・…

「デザートday」

「花きりん」では毎月第4木曜日の昼にデザートやおかしを頂きます。自分達は「デザートday」と呼んでいます。これが出来たきっかけは「みんなで調理」に全く「デザート」が出現しなかった事でした。ただデザート・おかし自体は需要があるという事で、月1回は…

シルバーウィーク前ですね

連休前なので気がゆるみがちですが頑張ってプログラムをこなしています。 連休前後はどうしてもだれてしまいますが気を引き締めて行きたいと思います!! シルバーウィーク前ということで水曜日あたりから冷蔵庫の中身の整理をしていました。 主に古くて痛ん…

今日の感想・思っている事+α

今日はとてもいい天気、かつシルバーウィーク前で思わず気が緩んでしまいがちなので気合を入れ直したいです。 そして無理をしない範囲で毎日の作業を頑張ります!!(担当A) 9月に入り、例年よりも早く涼しくなってありがたいです。僕は電車で「花きりん」…

本日の「みんなで調理」

今日は「エビとミンチとナスのタイ風うどん」と「高野豆腐と野菜の煮物」を作りました~。 これがその写真です! 光や手ブレでちょっとぼやけてて申し訳ないです*1 うどんは具をうどんを混ぜるのが少し大変でした。 味はごまだれが効いててとてもおいしい!…