花きりんのブログ

滋賀の大津市にある多機能型事業所での日常をつらつら 

手作り隊

ひとりで手作り隊

どうも手作り隊見習いのM.Iです。 今日は他の手作り隊のメンバーとスタッフさんが納品で出かけていたので、午後は一時的にですが独りで手作り隊をやっていました。 ちょうどパン作りやケーキ作りを始めからから一人で作ってみたいという気持ちもあって、…

手作り隊を頑張ろう!!

こんにちは。両津です。 手作り隊にもだいぶ慣れてきたと思うのですが、まだ不安な所もあり日々聞いたり調べたりしています。 リーダーのメンバーさんが、就労移行に変わったので今はスタッフさんがリーダーをしていますが、いずれは自分がする事になるので…

菓子・パン作りと下働きはじめました

どうも、手作り隊と工場体験見習いのM.Iです。 今まではまかないとマンション清掃と買い出しと畑のプログラムに主に参加していたのですが、この前の面談から手作り隊と工場体験に入りました。 人生で初めてのお菓子・パン作りと実際の職場体験だったので…

課題が沢山!!

こんにちは!両津です。 今週面談をして、自分が分からなかった課題を知る事ができました。 手作り隊のリーダーに慣れるように早く事務処理を覚えたり、生地作りもまだできていない、学校での感覚のままで職場の仕事と思って出来ていないなど沢山言われまし…

最近考えている事

こんにちは、A.Hです。 最近、動画サイトなどの情報や本でパンについて調べています。 今までは、なんで発酵が必要かやグルテンのチェックなどを何となくでしていた部分がありました。 でも、本の中にはどういう理屈で発酵しているのかやどういう効果がある…

手作り隊 課題が沢山!

こんにちは!両津です! 手作り隊は、忙しいのは変わらないで突然発注が来てケーキの切り分けをして切ったケーキを新たに作ったり、ベーグルの生地が足りなくなって新たに作ったりしています。 今のところは、生地作りはまだ捏ねる時に伸ばし切れていないと…

手作り隊大忙し!!&厨房やり方を教える!!

こんにちは!両津です。 最近は、手作り隊が忙しくすることが多くなっていてケーキの改善の案が出てもその試作の時間が取れなかったり、まだ教えてもらっていない事務作業を教えてもらう機会が無かったりと中々時間が取れません。 それに、厨房の方も一緒に…

最近の手作り隊

こんにちは、A.Hです。 前から手作り隊の日本酒ケーキの分量を変えながら、どういうやり方が美味しく、具材がケーキ全体にいきわたるように作れるかを試作しています。 それがなかなかうまく作れなく、こちらをたてれば、あちらがたたずのような状態に陥…

手作り隊 大忙し!!

こんにちは!両津です。 今週は、ケーキを沢山注文されて今週中にと言われて大忙しです。 今は、予定を立てたので順調に出来ていますが、ケーキの具材が底に沈殿する問題が中々解決できません。 具材に強力粉をまぶしたり、温めたりしていますが何故か沈殿し…

手作り隊

こんにちは、A.Hです。 いま、みずかがみを使った日本酒入りのオレンジピールケーキをとある酒屋さんで置かせてもらっています。なぜか最近売れるようになっていまして、店主の方もお酒を買いに来たお客さんに勧めてくれているようで、とてもありがたいと思…

手作り隊修行中!!

こんにちは!両津です。 手作り隊に入ってまだ2週間程しかたっていませんが、ケーキやベーグル等作って頑張っています。 ですが、ミキサーを使って混ぜる時に生地を飛ばしてしまったり、生地を綿棒で伸ばす時に綺麗に伸びないで変な形になったりと色々と苦戦…

初手作り隊に!

こんにちは!両津です。 自分は、今週からマンションやレストランを辞めて手作り隊に入る事になりました。 まだ入ったばかりなので、今は教えてもらいながら生地作りやケーキを作ったりしています。 自覚は、無いのですが他のメンバーさんから手先が器用と言…

メンバー不足

こんにちは、A.Hです。 手作り隊に関する事ですが、他のメンバーが入る機会がどんどん少なくなってきています。 他のメンバーはほとんど就労移行になり、仕事関係のプログラムを優先ではいることになました。それに加え毎週納品があり、どんどんベーグルやケ…

手作り隊販売

こんにちは、A.Hです。 先週の金曜日に滋賀里病院でベーグルやケーキの販売に行って来ました。 見込みが甘く、多く持っていきすぎたと反省していましたが、なんとか売る事が出来ました。 どのぐらいの量を持って行くかもその時々で違い、売れ残りがなるべく…

手作り隊 新商品ができました♪♪

手作り隊から新商品のお知らせです。 〇レーズンベーグル 中にぎっしりと詰まったレーズンが魅力のベーグルです。 見た目もオシャレで朝食やおやつにもぴったりです。 〇地酒のオレンジケーキ 滋賀のお米 みずかがみ を使用した地酒 浅茅生「みずかがみ」を…

こんにちは。担当のNです。 今日は手作り隊でベーグルの試作をしていました。 ここしばらくはケーキの試作で立て込んでいたのですが、ベーグルの新作に向けても少しずつ動いています。 新商品開発の大変さは前回にも書きましたが、今日の試作もなかなか思っ…

最近の手作り隊

こんにちは。担当のNです。 私は初期から手作り隊に参加しているのですが、今は以前より商品や販路も増え、毎日忙しくしています。 最近もパウンドケーキに新しい商品が増え、ようやく販売まで漕ぎつけられたのですが、新商品開発は毎回試行錯誤の繰り返しで…

久々のブログ

久々のブログを書きます、A.Hです。 以前ブログを書いてから色々ありまして、手作り隊の仮リーダーになりました。 前までは他のメンバーのリーダーに任せていた生産計画などを自分で考え、メンバーに何をやってもらうかの采配などを考えるようになりました。…

3人で協力ブログ

こんにちはHです。 今日は、まかないを担当しました。 スタッフの人に教えてもらいながら、自分が担当した料理はなんとか出来たと思います。これからも分からない事はスタッフの人に教えてもらいつつ、自分でも作れる様になりたいと思いました。色々な経験…

A.Hの手作り隊日記

久しぶりのブログになる、A.Hです。 前回ブログを書いたときより、色んな変化がありました。特に大きいのが、手作り隊のプログラムに入ることになったことです。 手作り隊とは、ベーグルを作ったり、パウンドケーキを作って、他のところに販売しに行くプ…

今季最後の小春日和

こんにちはー。お久しぶりです。うっかりことおっちょこちょいです。 突然ですが、ここ最近手作り隊では、新人さんが3名ほど入りました。 私は、一応今いるメンバーでは一番古株になるのですが・・・・なんにせよ失敗を繰り返すということを何回もしていて…

祝!完売!!

こんにちは!H×Iです。 びわ湖花火大会(8月8日)での手作り隊の出店が無事に終わりました。 皆さんも花火大会に行きましたか? 当日は3000人以上(!)の来場があったようです。 私たちは惣菜パンを売り出しました。 皆さんのおかげで パン50個が完売しま…

お仕事、大変。

こんにちわ、お花好きことうっかりです。 今日初めて、手作り隊でお礼金が発生しました!(*^^)v 何か月分かのお礼金でしたので、月で換算すると・・・・・考えただけでおそろしい話になってきそうで怖いのですが((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル 小学校のおこづか…

黒猫宅急便・・・?

こんにちわ~ 今日は最近ちょっと進歩したことを書きたいと思います! さてはて、ここ最近手作り隊では一旦パウンドケーキの波が落ち着いて、ベーグルと大津館での花火大会時の販売でわたわたとしている最近です。 今年入ったばっかりの時はとてもできなっか…

花火大会に向けて

こんにちは!H.Iです。 びわ湖大津館での花火大会(8月8日)に手作り隊が出店します。 花火大会はなんと2000人規模のお祭りです。 今日は、出店で出すおつまみメニューの試作をしました。 お酒を飲まない私からするとメニューの考案は大変です(~_~;)..…

影猫の手作り隊通信

どうも皆様、お久しぶりです! 毎回名前が変わる担当改め、手作り隊の影猫ですっ(´ゝ∀・`)ノシ 何か月ぶりかのブログ登場で、何をお話していいやら少々悩んでおります。 近況を並べるだけでも、ベーグル作りと販売・パウンドケーキ作り・経理含めた事務全般・運…

雨は降らない

昼食に出るハンバーグは美味しいです。 調理するのは最初大変でした。 楽しい所です。 昼からいるのでこれも訓練の1つで頑張るよ。 花きりん2年目T氏 こんにちは!二日連続のブログです。 私は今、びわこ大津館の売店で職場体験をしています。 これが結構大…

初ブログです。H.I 久しぶりK

初めまして、新メンバーです。よろしくお願いします。 手作り隊のミーティングに参加しました。今日は一週間の活動計画を立てました。今はパン作りをメインに活動しているのですが、前回のパン作りで私は失敗をしてしまいました。なので、次回はもう一度作り…

初めての売り子体験

自分は大津館の売店に行かせてもらって約半年がたちました。 最初のころはとても緊張していて表情も硬かったですが、何度も行くうちに慣れてきたので手作り隊で作っているパウンドケーキの売り子もすることになりました。 売り子はやったことがないので最初…

こんにちわー さて最近の手作り隊では、パウンドケーキを作り、大津館に納品してきてくれるメンバーがいるのですが、様子を見ていると中々に大変そうで。。。。。メンタルが鍛えられそう。 納品の商談をしてくるのは頭脳戦というか、精神力が必要というかそ…