自立訓練事業所 花きりんのブログ

滋賀の大津市にある自立訓練事業所での日常をつらつら 

手作り隊

花火大会に向けて

こんにちは!H.Iです。 びわ湖大津館での花火大会(8月8日)に手作り隊が出店します。 花火大会はなんと2000人規模のお祭りです。 今日は、出店で出すおつまみメニューの試作をしました。 お酒を飲まない私からするとメニューの考案は大変です(~_~;)..…

影猫の手作り隊通信

どうも皆様、お久しぶりです! 毎回名前が変わる担当改め、手作り隊の影猫ですっ(´ゝ∀・`)ノシ 何か月ぶりかのブログ登場で、何をお話していいやら少々悩んでおります。 近況を並べるだけでも、ベーグル作りと販売・パウンドケーキ作り・経理含めた事務全般・運…

初ブログです。H.I 久しぶりK

初めまして、新メンバーです。よろしくお願いします。 手作り隊のミーティングに参加しました。今日は一週間の活動計画を立てました。今はパン作りをメインに活動しているのですが、前回のパン作りで私は失敗をしてしまいました。なので、次回はもう一度作り…

初めての売り子体験

自分は大津館の売店に行かせてもらって約半年がたちました。 最初のころはとても緊張していて表情も硬かったですが、何度も行くうちに慣れてきたので手作り隊で作っているパウンドケーキの売り子もすることになりました。 売り子はやったことがないので最初…

こんにちわー さて最近の手作り隊では、パウンドケーキを作り、大津館に納品してきてくれるメンバーがいるのですが、様子を見ていると中々に大変そうで。。。。。メンタルが鍛えられそう。 納品の商談をしてくるのは頭脳戦というか、精神力が必要というかそ…

少しは成長・・?

新年度に入り、手作り隊に入る回数が少し増えました。 今日も他プログラムは人手が足りてるという事で手作り隊に入り、朝から事務仕事だったので体動かす事もありませんでした。今怪我を負っていてあまり動いてはいけない状態なので結果的には怪我にも良好・…

手作り隊 本格始動に向けて

花きりんでは4月から手作り隊が本格的に販売を始めることになり、それらのプログラムはメンバーが自主的にやっていきます。 なので今日は4月から手作り隊に専念する二人のメンバーが、これからについて話し合っていきたいと思います。 (以下メンバーA メン…

今日の出来事

初めまして、ごま。と申します。 今日は手作り隊の調理器具の買い出しに行きました。初めはホームセンターでそろえようとしたのですが、全てそこで買ったら結構・・・値段が高くついてしまうことが分かったので、百均で買えそうなのは百均で買いました。銀の…

初めての手作り隊作業

私は先日、初めて手作り隊のプログラムに加わりました。その日に突然、人員の補充が必要になり、他に誰も挙手がなかったので立候補しました。 人の口に入る食品を扱うので、衛生面が大切なので、実をいうと自分も 手が挙げづらい方でした。 でもやってみよう…

とある体験者のおはなし。

本日、体験4日目で「手作り隊」の活動を体験させて頂きました。パン作りをやらせてもらい、生地づくりから量を量ってラップで包む所までをやりました。パン作りはあまりやったことがなく大変でしたが、良い経験になったと思います。 担当:甘党

ゼロサムゲーム

今日は手作り隊の活動がありました。今は週1回の活動ですが、そのうち日数が増えていくことは前から話にあります。 そうなると必ずスタッフさんについてもらえるわけでもなくなるので、自分たちで製造の計画から作業までの段取りを考えて動かなくてはいけま…

活動日誌

昨日、手作り隊の活動で作成したベーグルの販売に行ってきました。 包装作業をしている時は「これ本当にちゃんと売れるかな」と思うくらいどっさりあったのですが、蓋を開けてみれば一部の商品が完売するくらいの勢いで買ってもらえたので嬉しかったです。 …

まもなく開店!

手作り隊でベーグルを作り始めて約半年、試行錯誤を重ねて遂に販売する商品を作るまでに至りました。 売る際はある程度種類があった方がいいので、ベーグルは手前のプレーン、右のシナモンリンゴ、左のあんこ入り、奥のバジルチーズの4種類を作りました。 ベ…

今日の出来事

写真は伊香立でとれたバジルを、レンジで乾燥させて細かく刻んだものです。これをベーグルに入れたりします。美味しいベーグルが出来そうです。 まかないは、豚と白菜のミルフィーユ、キャベツとネギのおかか和え、もやしの味噌汁、きのことアゲの煮物でした…

ベーグル&畑

現在手作り隊のベーグル作りでは惣菜パンをメニューに入れようという事で、伊香立の畑でたくさん穫れたバジルを活かしたベーグルを試作しています。 バジルを活かしたベーグルは3種類試作しており 左がバジルを練りこんだのみ、右がバジルを練りこんでチーズ…

ベーグル作り

ここ最近手作り隊では何種類かのベーグルを作っています。 そのうち。。。あんこ系のものを2種類作りました。 個人的には缶詰のは甘すぎて好きではなぃのですが・・・・1つはフランスパン風の生地にあんこが合ってぃて食べやすいものになりました。もぅ1…

土用干し

手作り隊の梅干作りは土用干しを始めました。 出来上がりまでに、一日天日に干す作業を三回行います。 先週の金曜日に一回目の土用干しを行いました。 これが晴れた日にしかできないので今週はまだ二回目の土用干しができていません。 まいったねヽ(;´Д`)ノ …

今日の花きりん

皆さんこんにちは! 昨日は、朝は雨でも後から晴れてきましたが、今日は反対に下り坂ですね(;´Д`) 雨が降っていない午前のうちに畑作業をしました。 早速ですが、とうもろこしの写真です。 先日紹介したときより大きくなっているのがわかるでしょうか!? …

お料理妖精たちの戦場

初代ブログ創設者兼管理人さんへ パン好きスタッフOです!お久しぶりです!! お返事遅くなってしまい、すみません。 パン教室に通っていらっしゃった過去があったなんて… もっと早く知っていれば、パンについて語り合えたのに…残念! 確かにベーグルは柔ら…

告知:パン屋再襲撃

お世話になっております。 初代ブログ創設者兼管理人です^ ^ パン好きのスタッフOさんへ 国産で、おすすめです⬇️ 私がパン教室に習いに行った時もこれでした✨ 強力粉 南のめぐみ 国産パン用小麦粉 | ママパン パンとお菓子の作り方と材料を提供するお店 なお…

ベーグル作り

前回の味噌作りがひと段落つき手作り隊は現在,ベーグルを鋭意製作中です。 まずは材料をボウルで混ぜ合わせかき混ぜます。 こねこねーこねこねと捏ねています。 生地を捏ねるときは手の甲で生地を引き伸ばすよう捏ねます。 最初は生地がちぎれてしまいました…

味噌作りの続き

こんにちわ、前回のみそ造りの続きです。 前回までのあらすじは豆を潰して切り麹を作った、でしたよね。 その続きからですが、、、、えっとですね。まずはこれを見て下さい。 ↑これは、切り麹を豆の上に乗せ混ぜ合わせる前の段階の工程です。 で、次が混ぜ合…

味噌作り

突然ですが、手作り隊を結成してほぼ1週間かけて味噌作りをしました。 プログラムに入れ込んでもらぃ、買い出しから経理に関することまで最初から手に足付かない感じで必死に取り組んでいたのですが、いろいろ勉強になることも多くなにがなんだかわからない…