花きりんのブログ

滋賀の大津市にある多機能型事業所での日常をつらつら 

手作り隊

時は金なり

どうも、M.Iです。 最近はプログラムの中で、シール張りやパンの袋詰めなど単純な事を繰り返す作業の時間を短縮できないかなーと感じています。 単純とはいえ、仕事ではある程度のクオリティと速度が求められると思うのですが、どうしても惰性でやってし…

(´-`).。oO(ホームページ作り難しい)

こんにちは、A.H.です。 実は最近、手作り隊のホームページを作ろうと四苦八苦しています。 大昔にホームページ作りの基礎は学んだことはあるのですが、そこまで難しい操作などをしたわけではなく、本当の基礎なので、今作ろうといろいろしているのです…

手作り隊 滋賀里販売敗北!!

こんにちは!両津です。 前回滋賀里に販売に言ったのですが、完売できないで持って行った商品の半分くらいが売れ残ってしまいました。 滋賀里は、他の販売している所と比べるとあまり売れ行きが良くなく10個以上の売れ残ったのをいつも内部販売で花きりんの…

継続は力なり

どうも、M.Iです。 自分が花きりんに入ってからそろそろ1年経つかどうかという時期になりました。 自分としては特に1年経ったという感覚はなく、気づいたらそうなっていたという感じです。 今までなら、毎朝起きて今日も行かなくちゃならないとか、寝たら…

手作り隊 滋賀里販売頑張ろう!!+就労に向けて

こんにちは!両津です。 今日は、滋賀里に販売に行きます。 前回は、完売できなかったので出来るように接客をしていって出来なくても残り数個ぐらいまで売れるように頑張りたいです。 昨日、面談をしたのですがその時に今の実力では、就職は、厳しいと言われ…

シールに悪戦苦闘

どうも、シールに悪戦苦闘しているM.Iです。 今自分は手作り隊と工場での職場体験のプログラムに参加しています。 その中で両方のプログラムに共通してあるシール貼りが自分は苦手だと感じました。 単純に考えればそんなに難しいことをやっている訳ではな…

レーズンパンと格闘中

どうも手作り隊のM.Iです。 今日は午前、午後とパン生地を成型してから焼く作業をしました。 生地の作成自体はだいぶ慣れてきた感じなのですが、成型がまだ不安な部分が多く、ケトリングの時にベーグルの輪っかが外れてしまう時がありました。 そうなって…

手作り隊に慣れてきた!+課題クリアを目指して!

こんにちは!両津です。 手作り隊の作業にもだいぶ慣れてきて、ベーグルやケーキ作成が早く出来るようになってきました。 しかしベーグルは、成型時にとじめが甘くケトリングしている時に外れてしまったり、ケーキはベテランの人が作成したのと比べると小さ…

米粉クッキー試作

どうも手作り隊見習いのM.Iです。 明日一度だけ試作したことのある米粉のクッキーをもう一度作ります。 特にレシピは変えない予定ですが、5種類の色で色んな形を作ります。 まだどういう物になるのか想像できませんが、カラフルで綺麗に出来るといいなー…

苦手な事

どうも、M.Iです。 ようやく手作り隊と工場体験のプログラムにも慣れてきたのですが、その中でも自分の苦手な事に気付くようになってきました。 手作り隊では、レシピに乗っている分量の数字を覚えたり、細かい手順を覚える事が苦手だと分かりました。 ま…

ひとりで手作り隊

どうも手作り隊見習いのM.Iです。 今日は他の手作り隊のメンバーとスタッフさんが納品で出かけていたので、午後は一時的にですが独りで手作り隊をやっていました。 ちょうどパン作りやケーキ作りを始めからから一人で作ってみたいという気持ちもあって、…

手作り隊を頑張ろう!!

こんにちは。両津です。 手作り隊にもだいぶ慣れてきたと思うのですが、まだ不安な所もあり日々聞いたり調べたりしています。 リーダーのメンバーさんが、就労移行に変わったので今はスタッフさんがリーダーをしていますが、いずれは自分がする事になるので…

菓子・パン作りと下働きはじめました

どうも、手作り隊と工場体験見習いのM.Iです。 今まではまかないとマンション清掃と買い出しと畑のプログラムに主に参加していたのですが、この前の面談から手作り隊と工場体験に入りました。 人生で初めてのお菓子・パン作りと実際の職場体験だったので…

課題が沢山!!

こんにちは!両津です。 今週面談をして、自分が分からなかった課題を知る事ができました。 手作り隊のリーダーに慣れるように早く事務処理を覚えたり、生地作りもまだできていない、学校での感覚のままで職場の仕事と思って出来ていないなど沢山言われまし…

最近考えている事

こんにちは、A.Hです。 最近、動画サイトなどの情報や本でパンについて調べています。 今までは、なんで発酵が必要かやグルテンのチェックなどを何となくでしていた部分がありました。 でも、本の中にはどういう理屈で発酵しているのかやどういう効果がある…

手作り隊 課題が沢山!

こんにちは!両津です! 手作り隊は、忙しいのは変わらないで突然発注が来てケーキの切り分けをして切ったケーキを新たに作ったり、ベーグルの生地が足りなくなって新たに作ったりしています。 今のところは、生地作りはまだ捏ねる時に伸ばし切れていないと…

手作り隊大忙し!!&厨房やり方を教える!!

こんにちは!両津です。 最近は、手作り隊が忙しくすることが多くなっていてケーキの改善の案が出てもその試作の時間が取れなかったり、まだ教えてもらっていない事務作業を教えてもらう機会が無かったりと中々時間が取れません。 それに、厨房の方も一緒に…

最近の手作り隊

こんにちは、A.Hです。 前から手作り隊の日本酒ケーキの分量を変えながら、どういうやり方が美味しく、具材がケーキ全体にいきわたるように作れるかを試作しています。 それがなかなかうまく作れなく、こちらをたてれば、あちらがたたずのような状態に陥…

手作り隊 大忙し!!

こんにちは!両津です。 今週は、ケーキを沢山注文されて今週中にと言われて大忙しです。 今は、予定を立てたので順調に出来ていますが、ケーキの具材が底に沈殿する問題が中々解決できません。 具材に強力粉をまぶしたり、温めたりしていますが何故か沈殿し…

手作り隊

こんにちは、A.Hです。 いま、みずかがみを使った日本酒入りのオレンジピールケーキをとある酒屋さんで置かせてもらっています。なぜか最近売れるようになっていまして、店主の方もお酒を買いに来たお客さんに勧めてくれているようで、とてもありがたいと思…

手作り隊修行中!!

こんにちは!両津です。 手作り隊に入ってまだ2週間程しかたっていませんが、ケーキやベーグル等作って頑張っています。 ですが、ミキサーを使って混ぜる時に生地を飛ばしてしまったり、生地を綿棒で伸ばす時に綺麗に伸びないで変な形になったりと色々と苦戦…

初手作り隊に!

こんにちは!両津です。 自分は、今週からマンションやレストランを辞めて手作り隊に入る事になりました。 まだ入ったばかりなので、今は教えてもらいながら生地作りやケーキを作ったりしています。 自覚は、無いのですが他のメンバーさんから手先が器用と言…

メンバー不足

こんにちは、A.Hです。 手作り隊に関する事ですが、他のメンバーが入る機会がどんどん少なくなってきています。 他のメンバーはほとんど就労移行になり、仕事関係のプログラムを優先ではいることになました。それに加え毎週納品があり、どんどんベーグルやケ…

手作り隊販売

こんにちは、A.Hです。 先週の金曜日に滋賀里病院でベーグルやケーキの販売に行って来ました。 見込みが甘く、多く持っていきすぎたと反省していましたが、なんとか売る事が出来ました。 どのぐらいの量を持って行くかもその時々で違い、売れ残りがなるべく…

手作り隊 新商品ができました♪♪

手作り隊から新商品のお知らせです。 〇レーズンベーグル 中にぎっしりと詰まったレーズンが魅力のベーグルです。 見た目もオシャレで朝食やおやつにもぴったりです。 〇地酒のオレンジケーキ 滋賀のお米 みずかがみ を使用した地酒 浅茅生「みずかがみ」を…

こんにちは。担当のNです。 今日は手作り隊でベーグルの試作をしていました。 ここしばらくはケーキの試作で立て込んでいたのですが、ベーグルの新作に向けても少しずつ動いています。 新商品開発の大変さは前回にも書きましたが、今日の試作もなかなか思っ…

最近の手作り隊

こんにちは。担当のNです。 私は初期から手作り隊に参加しているのですが、今は以前より商品や販路も増え、毎日忙しくしています。 最近もパウンドケーキに新しい商品が増え、ようやく販売まで漕ぎつけられたのですが、新商品開発は毎回試行錯誤の繰り返しで…

久々のブログ

久々のブログを書きます、A.Hです。 以前ブログを書いてから色々ありまして、手作り隊の仮リーダーになりました。 前までは他のメンバーのリーダーに任せていた生産計画などを自分で考え、メンバーに何をやってもらうかの采配などを考えるようになりました。…

3人で協力ブログ

こんにちはHです。 今日は、まかないを担当しました。 スタッフの人に教えてもらいながら、自分が担当した料理はなんとか出来たと思います。これからも分からない事はスタッフの人に教えてもらいつつ、自分でも作れる様になりたいと思いました。色々な経験…

A.Hの手作り隊日記

久しぶりのブログになる、A.Hです。 前回ブログを書いたときより、色んな変化がありました。特に大きいのが、手作り隊のプログラムに入ることになったことです。 手作り隊とは、ベーグルを作ったり、パウンドケーキを作って、他のところに販売しに行くプ…