こんにちは、A.Hです。
最近、動画サイトなどの情報や本でパンについて調べています。
今までは、なんで発酵が必要かやグルテンのチェックなどを何となくでしていた部分がありました。
でも、本の中にはどういう理屈で発酵しているのかやどういう効果があるのか等が書いてあり、とても参考になっています。
自分たちがしていることが本当に正解なのかや、他のやり方があるのではないか等がよくわかり、本などで調べる事の大切さを改めて実感しています。
他の事でも自分たちが何となくの感覚でこなしていることもたくさんあると思います。
でもそれらをちゃんと本で調べ、より良い方法を考えていければいいと思っています。
書き手：A.H.
