自立訓練事業所 花きりんのブログ

滋賀の大津市にある自立訓練事業所での日常をつらつら 

みんなで調理

今日の感想

今日のみんなで調理はアスパラチーズの豚巻フライと春雨サラダでした。 僕は、アスパラチーズを担当しました。チーズ、アスパラガス、インゲンをいれていく巻く作業は苦戦しましたが、揚げる作業はうまくできたかな。。。 担当;金曜日の午後MC 自分は、春…

今日の感想

今日のみんなで調理は、ハンバーグとリンゴと水菜のサラダと豆乳キノコスープでした。 僕の担当はハンバーグ!! ハンバーグ用にソース作りもしました。12人分作らなきゃいけなかったので、足りるかな~て、少し不安がありましたが、なんとかいけましたヽ(°▽…

みんなで調理

今日のみんなで調理は天ぷらでした。えび、なす、さつまいも、大葉、マイタケ、タラ、ニンジンを油180℃であげました。材料を切る時に薄くなったり、揚げ加減が難しくて焦げたり大変でしたけど、味はパーフェクトです。担当火曜日のMC

今日の調理と第2回FMキャラバン報告

今日のみんなでの調理は豚カツ、ブロッコリーの玉ねぎみそがけでした。 僕の担当は豚カツです。分担して小麦粉、卵、パン粉と順番通りにまぶしました。油をきるために新聞紙を使っていたのですが、豚カツに新聞紙が付くのでキッチンペーパーに替えました。そ…

今日のみんなで調理

今日はみんなで調理の日でした。 作ったのはサバのミソ煮、大根とにんじんの浅漬け風サラダ、さつまいものスープでした。 サバの担当Aは美味しく頂きました。調味料の量具合がうまくつかめなかったです。 サラダとスープ担当Bですが、サラダの水切りするの…

みんなで感想!

若者サミットが終わりました。 なんとか無事(?)に自分の役割を果たすことができ、よかったなと思っています。 とりあえず、自分の目標だった「逃げずにやりきる」ことも達成できました。 燃え尽きた感がありますが、今日もぼちぼちと花きりんに通っていま…

みんなで調理

餃子をみんなで作りました。いちから調理し、180個でしたが参加人数が多かったので楽しい時間となりました。子供の頃家で作りそれ以来作って無い人が多かったですが美味しく出来上がりました

寒い日に…

本格的に冬が到来しました。 花きりんの中がとても寒いです(>_<) なのでストーブなどの準備をしています。本格稼働は来月かな? 冬は暖房器具に限る!! 寒いけど花きりんの活動頑張っていくので、皆さんヨロシク!! ちなみに今日のみんなで調理。 鮭のムニ…

今日のみんなで調理

みんなで調理でぶたとしめじのプルコギ風を担当して、たまねぎや青ネギを包丁で切り肉は食べやすいサイズにして、他の野菜なども切り刻んで、ボールに肉や野菜などこねまぜまぜした。 あらかじめ用意した味付けを鍋にばらまき後、かき混ぜる。仕上げにねりご…

調理ギャラリー

調理の写真がたまってきたので。 写真その1、まかないで作ったお好み焼きとスープ。 お好み焼きのキャベツは花きりんで作ったものも使用しています。 この調理で苦労したのはキャベツを切ることとお好み焼きを焼くこと。 キャベツは細かく切らなければなら…

今日の花きりん

今日は火曜日なので「みんなで調理」報告をメインに。 メニューは「はまち丼」、「豚汁」、「油揚げとピーマンとじゃこ炒め」です。 最初の予定ではマグロカツ丼を作るという事でしたが、はまちが安かったのではまち丼に。 それにしたがってカツにしなくなっ…

今日の出来事

今日のみんなで調理は、かす汁と豚バラと里いものこってり煮とキノコのマヨ白和えでした。 予算がギリギリだったので、里芋に加えてじゃがいもを使いました。 ネギは畑にあるものを使い切りました。 以下感想 ↓ かす汁を手伝いました。 ごぼうのささがきをや…

デザートデイ!!

今日はデザートdayのホットケーキを作りました。 レシピは、冷蔵庫に残っていたピーナッツとレーズン、そして口を開けていたココアを使い切れるように考えました。 ではその様子を写真でお伝えします。 ↓ 生地作り中。 生地の量は最終的にタコ焼きサイズのホ…

近況報告

久々?の「みんなで調理」の報告です。 メニューは ・白菜と豚肉のピリ辛甘酢炒め ・高野豆腐の唐揚げ …です。 白菜と唐揚げに添えてあるキャベツとししとうは花きりん産のものです♪ 今日は人数が少なくて、3人くらいで全部作りました、大変でした。 でも大…

冬に向けて(畑編)+α

ここ最近すっかり寒くなってきました。 それに伴い花きりんでも育ててる野菜の、冬支度を始めています。 具体的には冬の寒さで霜が発生し植物がだめにならないよう、ネットトンネルを作ろうかと考えています。 これは畑とかでよく見る畝をビニールのトンネル…

花きりんの本

花きりんにある本を紹介します。 料理の本は木曜日のメニュー決めやまかないひとりで調理の時に使います。 ひねりの効いたごはんが作れるのもこの本のおかげです。 畑に関する本もあります。 この本を参考にして色々な作物を作っています。憎き害虫共のこと…

今日の調理と畑

今日はみんなで調理の日でした。 メニューはごぼうのひき肉よせ揚げとトマトときゅうりのヨーグルトサラダです。 サラダは材料を切るのとヨーグルトソースを作るのが大変でした。 味が薄くなるかも、と思ったのですが、ちょうど良いくらいの濃さになってよか…

みんなで調理

今日のみんなで調理は、ししとうの肉巻きとふろふき大根と利用者さんの差し入れの梨でした。 ふろふき大根は、昆布とお米からダシをとりました。大根を煮込むのに一時間くらいかかりました。 大根を煮るときに、お米を入れるとよい、というのが個人的に大発…

秋の味覚

こんにちはーヾ¨)+゚.* 朝晩涼しくなってようやく秋を感じるようになりましたね~ヾ(・ε・`*) 今日は皆で調理でさんまと、人参とオレンジのサラダと、カボチャのマーマレードスープ を作りましたヾ(*・∀・`)o さんまは所長さんの希望で炭火でやきましたヽ(`・ω・…

「デザートday」

「花きりん」では毎月第4木曜日の昼にデザートやおかしを頂きます。自分達は「デザートday」と呼んでいます。これが出来たきっかけは「みんなで調理」に全く「デザート」が出現しなかった事でした。ただデザート・おかし自体は需要があるという事で、月1回は…

シルバーウィーク前ですね

連休前なので気がゆるみがちですが頑張ってプログラムをこなしています。 連休前後はどうしてもだれてしまいますが気を引き締めて行きたいと思います!! シルバーウィーク前ということで水曜日あたりから冷蔵庫の中身の整理をしていました。 主に古くて痛ん…

今日の感想・思っている事+α

今日はとてもいい天気、かつシルバーウィーク前で思わず気が緩んでしまいがちなので気合を入れ直したいです。 そして無理をしない範囲で毎日の作業を頑張ります!!(担当A) 9月に入り、例年よりも早く涼しくなってありがたいです。僕は電車で「花きりん」…

本日の「みんなで調理」

今日は「エビとミンチとナスのタイ風うどん」と「高野豆腐と野菜の煮物」を作りました~。 これがその写真です! 光や手ブレでちょっとぼやけてて申し訳ないです*1 うどんは具をうどんを混ぜるのが少し大変でした。 味はごまだれが効いててとてもおいしい!…

味覚の秋、その2

続いて今日のみんなで調理です。メニューは ツナとアスパラレモンの焼きコロッケ、あさりと高菜の炒め物、豆乳野菜スープです。 焼きコロッケはおいしくて、油気もなく最高でした。 豆乳野菜スープは味噌とオクラが特に美味しかったです。 あさりと高菜の炒…

最近の調理

最近作った料理の写真をアップします。 9/1のみんなで調理 ビックカツレツ、オクラとタコのおろし和え 9/2のまかない 豚と野菜の柚子コショウ炒め、大根の味噌汁 9/2のひとりでランチ 親子丼 どれも美味しかったですが、お肉料理が続きましたね! 前回「そろ…

今日の調理と…

今日のみんなで調理の豚冷しゃぶの薬味巻きときんぴらごぼうです。 冷しゃぶは夏にぴったりのさっぱりメニューでした。 きんぴらごぼうは辛くておいしかった!! さて、話は変わって。 1月のプレオープンから時間が経ち、今はもう8月の終わり。このブログも1…

みんなで調理

記念すべき?101回目の今日のブログは昨日の「みんなで調理」です! 献立はチャーシュー飯・小松菜と厚揚げのナムル・ミネストローネです。 チャーシュー飯には、花きりんの畑の採れたてのネギを大量に使いました。 ミネストローネには、同じく花きりんの畑…

今日の報告

今日はみんなで調理の報告と畑の報告をメインにしていきます。 まずはみんなで調理から!! 今日のメニューは… ・ねぎ塩豚丼 ・なすのいなか煮 ・冷奴 …の三品です。 ねぎ塩豚丼はスタミナたっぷりでした。レモン汁をかけてさっぱりした味にしてもGood! な…

今日のみんなで調理

今日の皆で調理は オムレツのトマト煮&野菜のペペロンチーノ&人参スープです オムレツのトマト煮はケーキに見えて仕方なかったです。 野菜のペペロンチーノには唐辛子が入っています。唐辛子が器に入った人は「当たり」かも!? にんじんスープはとても健…

お盆も営業中です

今日も暑いなぁ。世間は、お盆休みなのに花きりんは、そんなの関係ねぇって感じです。 畑の方は相変わらず雑草との戦いです。害虫駆除の方も淡々とこなしてます。水耕栽培の方では小松菜と白菜を新たに植えました。今後の成長に期待です。 お昼ご飯の、みん…